Identificazione di fonti di origine animale non dichiarate negli alimenti secchi per cani utilizzati nelle prove di eliminazione alimentare

R Ricci, A Granato, M Vascellari, M Boscarato, C Palagiano, I Andrighetto, M Diez, F Mutinelli

Estratto:

La mancata risposta alle diete commerciali limitate di antigene può verificarsi nei cani sottoposti a una sperimentazione alimentare per la diagnosi di reazione avversa al cibo (AFR).

Lo scopo di questo studio era di valutare dodici diete canine con antigene limitato secco (undici nuove diete proteiche e una dieta idrolizzata) per la potenziale contaminazione da ingredienti di origine animale non menzionati sull’etichetta.

È stata inoltre valutata la validità dei due metodi adottati per la rilevazione di tali antigeni alimentari. Ogni prodotto dietetico è stato analizzato mediante analisi al microscopio utilizzando il metodo ufficiale descritto nel Regolamento della Commissione CE 152/2009 con l’obiettivo di identificare frammenti ossei di diverse classi zoologiche (mammifero, aviario e pesce) e mediante reazione a catena della polimerasi (PCR) per l’identificazione di DNA di origine animale. Sono state riscontrate discrepanze tra i risultati ottenuti mediante PCR e / o analisi microscopica e gli ingredienti elencati sulle confezioni di pet food.

Solo in due alimenti per animali domestici i risultati di entrambe le analisi corrispondevano agli ingredienti elencati sull’etichetta. Nei restanti dieci campioni, la microscopia ha rilevato frammenti ossei di una o due classi zoologiche impreviste, rivelando frammenti aviari in sei su dieci campioni seguiti da quelli di pesce in cinque su dieci e frammenti di mammiferi in quattro su dieci.

In due campioni, l’analisi microscopica ha identificato una contaminazione che altrimenti sarebbe passata inosservata se fosse stata utilizzata solo la PCR. Tuttavia, la PCR ha confermato la presenza di tutte le classi zoologiche rilevate al microscopio e ha anche identificato il DNA di un’ulteriore classe zoologica inaspettata in due campioni.

I cani potrebbero non rispondere alle diete commerciali limitate di antigene perché tali diete sono contaminate da potenziali allergeni.

Sia la PCR che l’analisi microscopica sono necessarie per garantire l’assenza di fonti animali non dichiarate negli alimenti per animali domestici. Prima di escludere l’AFR, è necessario prendere in considerazione una nuova dieta proteica fatta in casa se il cane non risponde a un regime commerciale.

RIVISTA: J Anim Physiol Anim Nutr (Berl). 2013 May;97

DOI: 10.1111/jpn.12045

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